Freitas, C. H. G., Rodrigues, C. e Valadão Junior, V. M. (2020) “Agridoce: cozinhas profissionais pós-coloniais na pós-modernidade”, Cadernos EBAPE.BR. Rio de Janeiro, RJ, 18(Especial), p. 807–820. doi: 10.1590/1679-395120190049.