Cru, cozido, mexido
Palavras-chave:
BRASIL A GOSTO, CAPIM SANTO, CORDON BLEU, CULINÁRIA, DESTERRITORIALIZAÇÃO, DOCUMENTA DE KASSEL, GILLES DELEUZE, MORENA LEITE, REPORTAGEMResumo
A culinária contemporânea, que se apropria da regional para inseri-la em novos contextos, coloca na mesa o conceito de “desterritorialização”.
