Quanto mais simples melhor: gestão em um restaurante vegetariano

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Publicado: dez. 15, 2018
DOI: https://doi.org/10.12660/gvcasosv8n2c10
Palavras-chave:
Gestão de pessoas, Recrutamento, Seleção, Retenção, Treinamento, People management, Recruitment, Hiring, Training

Conteúdo do artigo principal

Aline Mendonça Fraga
Doutoranda do Programa de Pós-graduação em Administração da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGA/EA/UFRGS
Vanessa Amaral Prestes
Doutoranda do Programa de Pós-graduação em Administração da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGA/EA/UFRGS
Catia Eli Gemelli
Professora de Administração do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grandes do Sul - IFRS - Campus Osório Doutoranda do Programa de Pós-graduação em Administração da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - PPGA/EA/UFRGS

Resumo

O caso ilustra uma situação real que enfatiza a relação entre o estilo de vida de Ravi, proprietário de um pequeno restaurante vegetariano na cidade de Porto Alegre, e o modelo de gestão adotado no seu negócio. O acirramento na concorrência com o crescimento da oferta de restaurantes com culinária vegetariana e vegana trouxe novos desafios para a gestão do Manjari. O aumento na rotatividade e a escassez de novos profissionais instigam Ravi a pensar em novas estratégias de gestão de pessoas. Ele deseja aprimorar o seu negócio para clientes e colaboradores, mas sem perder a simplicidade.

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Edição
Vol. 8, No 2: julho-dezembro 2018
Seção
Casos
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