Vol. IX, No. 1 (2015)

Publicado: 2015-07-09

Editorial

Editorial

Deborah Moraes Zouain
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Artigo

Análise do turismo na República Dominicana: uma análise SWOT

Francisco Orgaz Agüera, Tomás López-Guzmán

1-27
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Processo de ensino e aprendizagem do profissional de cozinha: didática do saber técnico e o restaurante-escola

Isabele Oliveira de Almeida, Viviane Santos Salazar, Yákara Vasconcelos Pereira Leite

28-51
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Roteiro Integrado da Civilização do Açúcar: algumas considerações sobre o processo de planejamento e desenvolvimento do turismo no estado de Alagoas

Silvana Pirillo Ramos, Levy Felix Ribeiro

52-81
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Análise das estruturas do mercado turístico no Brasil: um estudo baseado no número de empregados

Andrei Giovani Maia, José de Pietro Neto

82-118
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Festejo junino em Miguel Calmon-Bahia: estudo do potencial turístico-cultural para o município

Fabiana Nery dos Santos, Ana Paula Carvalho Cruz Feitosa

119-144
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